Запеченый карп
Вам потребуется: - Карп — весом примерно 1 кг
- Болгарский перец — 2 шт. (красный и желтый)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Шампиньоны свежие — 400-500 гр.
- Лимон — 1 шт.
- Пучок укропа
- Соль, перец — по вкусу
Выпотрошенного и очищенного карпа натираем солью и перцем внутри и снаружи. Половину лимона нарезаем полукруглыми ломтиками. На одном боку карпа делаем небольшие надрезы под углом 45 гр и вставляем в эти надрезы ломтики лимона. Начиняем рыбу 1/3 порции укропа. Укроп нарезать не нужно, используем целые веточки.
Шампиньоны почистить, положить в кастрюлю, добавить туда оставшийся лимон нарезанный кусочками, залить горячей водой, довести до кипения и варить 5 минут. Откинуть на дуршлак. Если грибы крупные — разрезать на половинки или четвертинки, мелкие оставляем целиком.
Лук нарезаем кольцами, морковь кружочками, перец соломкой. Обжариваем на топленом масле (или на растительном) сначала лук до прозрачности, затем добавляем морковку и жарим 5 минут, затем добавляем перец и еще жарим минут 5, затем добавляем грибы и еще минут 5 жарим.
В центр смазанной маслом формы для запекания положить оставший пучок укропа. По бокам выложить овощи с грибами.
Сверху на укроп выкладываем рыбу, лимончиками вверх. Сбрызгиваем рыбку растительным маслом.
karel
22 января 2011 года в 02:09 #
0
üü
29 января 2011 года в 22:18 #
0
