Курица из Ростикс KFC
Ингредиенты:
— Куриные крылышки 1 кг.
— Соль по вкусу
— Перец по вкусу
— Уксус ст. ложка
— Чеснок 3 зубчика
— Мука 200 гр.
— Кукурузные хлопья 2 пачки по 150 гр.
— Яйцо 3 шт
— Масло 0,5 литра
Пельмени по-турецки — тоже манты
Наталья Энюнлю, трейдер (Стамбул):В Турции едят очень маленькие манты, размер меняется в зависимости от региона. В некоторых местах делают такие малюсенькие манты, что в столовую ложку помещается десяток. Умные хозяйки дома их не готовят, а покупают в специальных местах, где их лепят на твоих глазах, потом подсушивают 5 минут в огненной печи и продают. Замороженные манты в магазинах басурманин ни за что не купит.
Рецепт:
Тесто: мука, соль, яйцо.Начинка: пропущенная через мясорубку говядина с луком, солью, перцем и зеленью.Лепка: маленький кусочек фарша выкладывается на квадратик теста размером 1х1 см (если получится еще меньше — тем лучше). Залепляются все четыре угла наверху или по краю треугольником.Подаются с соусом: йогурт, чеснок, растопленное сливочное масло и паприка. Едят ложкой.
Особенности: микроскопические размеры.Порция: по объему тарелки, так как манты не сосчитать.
"Прыгай в рот" или салтимбокка
Для этого вкусного итальянского блюда Вам потребуется:На 4 порции:
4 филе индейки или эскалопа из телятины, вес всго 450 г
100 г пармской ветчины (прошутто)
8 листьев шалфея
1 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
200 мл белого вина
200 мл куриного бульона
Приготовление:
Положить индейку или телятину между двумя листами пергамента и отбить молоточком или скалкой. Порезать каждый пополам.
Подрезать ветчину, чтобы она подходила под куски мяса, и положить ее на куски мяса. Сверху положить листочек шалфея. Закатать рулетом и закрепить коктейльной палочкой.
Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 3-4 минуты. Добавить рулетики и обжаривать 5 мин до коеичневого цвета со всех сторон.
Влить белое вино и бульон и тушить 10 мин, если используете индейку, и 20 мин, если телятину. Подавать сразу же.
Примечание:
На итальянском это блюдо называется saltimbocca, что означает «прыгай в рот». Рулетики с начинкой не только очень вкусны, но и очень быстро готовятся.
